Trouver la place
Dans un restaurant, chaque mètre carré compte. Nous convenons avec l'équipe de l'emplacement de la régie et de l'espace à libérer pour danser, souvent après le dessert, quand quelques tables sont poussées.
Installer sans gêner le service
Le restaurant prépare votre dîner pendant que nous installons. Nous calons l'heure d'arrivée avec le chef et le responsable de salle pour ne pas croiser la mise en place, et nous sommes prêts avant l'arrivée des invités.
Le niveau sonore et l'heure de fin
Un restaurant en ville a des voisins, parfois des chambres au-dessus. Le niveau toléré et l'heure de fin se connaissent à l'avance : nous construisons la soirée pour que les meilleurs moments arrivent avant.
Ce que nous demandons au restaurant
- L'espace disponible pour la régie et pour danser.
- L'heure d'accès pour installer et l'heure de démontage.
- Le niveau sonore toléré et l'heure de fin de la musique.
- La prise électrique la plus proche de la régie.
- Le déroulé du service, pour placer les discours entre les plats.